Volt egy szép nagy csokor petrezselymem, néhány régebbi paradicsomom, úgyhogy gondoltam, összedobom ezt a gyors és egyszerű kaját, ami amellett, hogy finom, rendkívül laktató is.

A receptet a Liszt- és cukormentes ételek című szakácskönyvből vettem, amelyet majd be fogok mutatni itt a blogon.

Hozzávalók:

20 dkg barna bulgur
30 dkg paradicsom
olívaolaj
1 nagy csokor petrezselyem
só
fél citrom kifacsart leve

Elkészítés:

A bulgurt forrásban lévő vízbe tettem, majd elzártam alatta a hőt, és fedő alatt hagytam, hogy kb. 15 perc elteltével megpuhuljon. Addig a paradicsomokat felnyolcadoltam, és egy hőálló tálba raktam, majd meglocsoltam őket az olajjal. 180 fokos sütőben addig sütöttem, míg picit megpuhultak, de még nem veszítették el alakjukat.

Amikor a bulgur kész lett, megsóztam, hozzákevertem egy kis olajat, a citromlét, és beleraktam a felaprított petrezselymet is, a legvégén pedig a paradicsomok kerültek bele, olajukkal együtt.

Jó étvágyat!